问题三，市场占有率问题，我目前听到过的最大型的在建婚礼堂项目，大概有35个宴会厅，有个最简单的算法，全年52周，考虑到有些周末是不适合结婚的，再考虑到五一，国庆，二个大假期，（当然部分地区还有春节期间扎堆结婚，但这些地区一般不适合去开设婚礼堂）共有差不多106天是适合结婚的。我提到的33个宴会厅全部饱和运行，这106天中，午宴，晚宴全满的情况下。一年也不过6400多场婚礼。而它所在地每年的结婚新人数超过4万对。只占当地需求的17%，还有至少83%的新人是无法选择他们。
这是一个假想推导，实际他是不可能承载那么多婚礼的。如果稍微了解一点酒店宴会行业的运营方式。所以实际情况是即便是一个全国巨无霸型30个宴会厅的婚礼堂项目，也顶多占到当地10%左右的市场份额。婚礼堂由于投资体量巨大，而且有资本的介入，树大就会招风，有唐僧就一定有想吃肉的妖怪。
特别是不懂婚礼的社会餐饮和个体酒店老板转型婚礼堂，因为不懂婚礼，所以一定会去找业内婚礼人合作。这个时候你会发现林子大了，什么鸟都有。前面说了，婚礼堂就是一个全国人民在试水的行业，不同的从业者所擅长的领域和针对方向是不一致的。有偏向于设计方向的，有偏向于运营方向的，有偏向于落地方向的，甚至还有有偏向于洗脑方向的。
不过，很少有人会承认自己对婚礼堂也是一知半解，只能解决一部分问题这个事实。在和这些不懂婚礼的老板沟通过程中，个个都是成功的婚礼堂全能高手。
各种各样神乎其技的说法和手段，像杂耍一样把一个个真心求教的餐饮老板忽悠的一愣一愣的。比如，搞设计的忽悠老板花大钱去做场景设计，完全不管我上面提到的场景更新频率的问题。最终的结局就是几千万投资硬装，几十上百万的设计费，最终开业半年后，客人还是带着外面的婚庆进来布置，因为你几千万的投资在客人眼里变成了厅内的装修，而不是一个婚礼场景。这其实是一个非常可怕的问题。这个理论可以用在婚庆对客人上，但绝对不可以用在场地方对客人上。因为场地永远是场地，所包含的一切都是带有场地的属性。
五星级酒店的洗漱用品再好，我还是喜欢带自己的毛巾和洗发露。可入住后送到房里的果盘，我就觉得很赞，很好吃。
所以，到底是做千年不还的毛巾，还是做跟着时令的水果？
四个字：大道至简。
回到文章的开头，我说一切的本质都是“行业标准化和个性化的话语权争夺”。
婚礼堂本身是一个非常大的机会，否则这个风不会吹得那么大，那么猛。只是看谁的思考方向对了，仅此而已。 |
